Para lograr una preparación de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un sección de lechón, idealmente aguja, que se sumergirá en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, espe